Su Hào Xào Cà Chua

1 củ su hào một nửa củ củ cà rốt 4 tép tỏi 2 củ hành thô Hành lá hương thơm ta/ngò rí Dầu hào những gia vị thông thường

*
vật liệu

Sơ chế nguyên liệu

Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc, thái lát mỏng hay nạo sợi tùy thích.

Bạn đang xem: Su hào xào cà chua

Nên lựa chọn su hào cuống lá còn xanh, thân không biến thành dập nát, nhũn nhão. Sử dụng tay bấm thử, thấy dễ dàng thì nên chọn vì đấy là su hào non. Không nên chọn su hào thừa già, khi xào sẽ ảnh hưởng xơ.

Cà rốt bào vỏ, cọ sạch, nạo gai hay tỉa hình nhành hoa tùy ý. Tuy nhiên độ dày của cà rốt yêu cầu đồng đều với su hào để khi xào cả 2 chín đều.

*
Sơ chế nguyên liệuSu hào cùng cà rốt sau khoản thời gian cắt thái, cần chần qua nước sôi khoảng chừng 2-3 phút, sau đó rửa lại ngay với nước lạnh. Việc chần qua nước sôi giúp khử bớt vị hăng của cà rốt và su hào, đồng thời giúp cho quy trình xào su hào nhanh hơn, và không gặp tình trạng su hào bị cháy, sẫm màu. 

*
Có thể chần su hào qua nước sôi

Xào su hào

Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho hành tỏi vào phi thơm, rồi đến su hào cà rốt vào xào. Sức nóng độ phòng bếp nên để ở tại mức trung bình, không nên cao quá dễ làm su hào và cà rốt bị cháy cơ mà vẫn chưa kịp chín. 

*
Xào su hào với cà rốtXào được khoảng 2 phút thì nếm gia vị gồm có:

1 thìa bột canh dầu hào1/2 thìa bột ngọt

Đảo mọi tay nhằm su hào củ cà rốt thấm gia vị. Liên tiếp xào cho đến lúc thấy su hào và cà rốt chín mượt thì rắc thêm ít tiêu (nếu nạp năng lượng cay), hành lá hương thơm ta xắt nhỏ, hòn đảo thêm 15 giây thì tắt bếp.

Xem thêm:


*
Cho su hào xào ra đĩa, ăn lúc nóng.

Thông tin thêm

Su hào là loại thực phẩm có đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, xuất sắc cho sức mạnh con fan như đường, nước, canxi, sắt, phốt pho, vi-ta-min C,... Theo nghiên cứu của Đông y, su hào gồm tính mát, có chức năng tiêu viêm, tiêu đờm, giải nhiệt, trị mụn trứng cá nhọt, tốt cho hệ tiêu hóa, lạnh trong người, bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng buổi giao lưu của gan thận.

Ngoài ra, nạp năng lượng su hào giúp cải thiện thị lực, cung ứng giảm cân bởi vì ít chất béo nhưng vẫn cung ứng đủ lượng hóa học xơ. 

Đặc biệt, lượng chất phytochemical với glucosinolates có trong su hào còn có tác dụng ngăn chặn quá trình ô xy hóa, chậm trễ sự cách tân và phát triển của các tế bào khiến ung thư. Chưa tính đến, người mẹ trong quy trình thai kỳ ăn su hào cũng tốt nhất cho bầu nhi, ổn định huyết áp, cứng cáp xương khớp.

*
Theo chia sẻ của các chuyên viên dinh dưỡng, ăn su hào vào mùa đông còn khiến cho cơ thể tăng tốc hệ miễn dịch, kháng cảm cúm, sổ mũi rất tốt. 
Tuy nhiên, su hào lại không phù hợp với 1 số người đang trong triệu chứng như: nhức dạ dày, các bệnh tương quan đến con đường giáp... Đặc biệt chuyên viên khuyến cáo tránh việc ăn sống su hào, sẽ gây nên đau bụng hoặc bị ngộ độc. Đồng thời, không nên lạm dụng ăn không ít su hào, dẫn đến xôn xao tiêu hóa, tác động đến khí huyết.